Recursos per cuinar per Nadal amb esclerosi múltiple

Les festivitats nadalenques són una època de molts retrobaments i celebracions, però l’organització d’aquest tipus d’esdeveniments pot ser un repte per a les persones amb esclerosi múltiple. La preparació dels àpats pot ser un punt d’estrès i fatiga que ens pot fer gaudir menys de les festes.

Per mirar de limitar aquestes barreres que les persones amb esclerosi múltiple han de fer front, hi ha petits canvis i eines que poden ser molt útils. En aquesta infografia, es poden trobar alguns recursos que simplifiquen el procés de cuinar i que permeten a les persones amb EM centrar-se en el que és veritablement important: celebrar Nadal amb aquells que estimen.

Idees per fer aquestes dates més lleugeres

Batch cooking

El batch cooking consisteix a cuinar per lots per tenir llestes, en un o dos dies, la majoria de menjars de la setmana. Aquest mètode permet estalviar temps, evitar recórrer al menjar ràpid o processat i potenciar una alimentació més saludable. Planificar i deixar preparades diverses bases vegetals, guarnicions i salses permet alliberar temps en els dies assenyalats i evitar el cansament afegit d’haver d’improvisar cada àpat.

Tenir a la nevera verdures rostides, cremes, llegums cuits o cereals llestos per combinar facilita mantenir opcions saludables sempre a mà i equilibrar els excessos propis d’aquestes dates. A més, aprofitar el forn encès per cuinar diversos ingredients alhora és especialment útil en una època en què solem preparar més quantitat. Amb una mica d’organització, el batch cooking ajuda a gaudir del Nadal amb menys estrès, més energia i una alimentació més cuidada, sense renunciar al sabor ni als moments especials.

Preveure i organitzar

En aquestes dates també és important adaptar la cuina al nivell d’energia de cada persona. Demanar ajuda per tallar —ja sigui a la família o a la parella— o utilitzar estris de tall fàcil i aliments ja rentats o trossejats pot reduir molt la càrrega física i estalviar temps. Igualment, tenir els utensilis a l’abast facilita tot el procés: una cuina petita, ben organitzada i amb allò imprescindible a mà fa que cuinar sigui més ràpid, més còmode i més accessible.

Amb una bona planificació i fent servir aquests recursos, és possible gaudir del Nadal amb menys esforç i més benestar, mantenint una alimentació equilibrada fins i tot en els dies més intensos.

Controlar el pes

Durant aquestes setmanes festives, controlar el pes pren un significat especial. No es tracta de renunciar als plats típics ni de viure les festes amb restriccions, sinó de trobar un equilibri que ajudi a sentir-se millor. Mantenir un pes saludable és clau en l’esclerosi múltiple perquè contribueix a reduir la fatiga, facilita la mobilitat i ajuda a evitar comorbiditats que poden influir en l’evolució de la malaltia.

El Nadal acostuma a augmentar les temptacions, però tenir preparacions senzilles llestes —com verdures al forn, caldos, cremes o llegums— facilita que hi hagi opcions equilibrades sempre disponibles, fins i tot en els dies en què l’energia o l’ànim poden ser més baixos.

No cal que sigui perfecte

Per Nadal solem posar-nos el llistó molt alt: menús impecables, receptes elaborades, tot a punt i perfecte. Però aquestes festes també es poden viure d’una altra manera: amb menys exigència i més gaudi. Permetre’s baixar el ritme, simplificar i no voler arribar a tot és una forma de cuidar-se, especialment quan l’energia no sempre acompanya. La taula de Nadal no ha de ser una exhibició, sinó un espai per compartir, riure i estar a prop de les persones que importen.

Quina alimentació és bona per a l’esclerosi múltiple?

Segons els estudis més recents, no hi ha evidència que permeti recomanar aliments concrets com a “bons” per a l’EM. El que sí està demostrat és que seguir un patró d’alimentació saludable en el seu conjunt pot beneficiar la salut general i les comorbiditats que influeixen en l’evolució de la malaltia.

Això inclou una dieta rica en fruita, verdura, llegums, cereals integrals i greixos saludables com els olis vegetals, els fruits secs o el peix. Alguns models, com la dieta mediterrània, han mostrat indicis de millorar símptomes com la fatiga, encara que l’evidència és limitada.

Què no hauria de menjar una persona amb esclerosi múltiple?

Es desaconsellen els elements típics d’una dieta occidental poc saludable, com els ultraprocessats, les begudes ensucrades, l’excés de carn i embotits o la ingesta excessiva de calories. Aquests hàbits afavoreixen l’obesitat i altres problemes cardiovasculars que poden empitjorar la progressió de la malaltia.

Tenir cura de l’alimentació i planificar els àpats per Nadal pot ajudar-te a gaudir més d’aquestes dates sense renunciar al benestar. Si vols continuar aprenent sobre hàbits saludables, rebre recursos exclusius i connectar amb altres persones que conviuen amb l’esclerosi múltiple, uneix-te a la Comunitat EM.

Registra’t gratuïtament i acompanya’t de qui entén el teu dia a dia.

Referencias:

Mediterranean-like diets in multiple sclerosis: A systematic review [Acceso 2025]

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0035378723010792?via%3Dihub

Batch cooking o cocinar por lotes, ¿cómo puede ayudarte? [Acceso 2025]

https://www.endocrino.cat/es/blog-endocrinologia.cfm/ID/16340/ESP/batch-cooking-cocinar-por-lotes-como-puede-ayudarte-.htm

Dieta y esclerosis múltiple: desarrollo y viabilidad de métodos mixtos Prueba de un recurso integral de información nutricional (NUTRIMS) [Acceso 2025]

https://www.tandfonline.com/doi/epdf/10.1080/09638288.2024.2388259?needAccess=true